Tipos de uva na produção do vinho

Cada aroma e sabor de um vinho é gerado a partir de um tipo de uva, dos diversos que existem pelo mundo

Por Laryssa Holanda

O vinho é uma bebida típica da uva, quando pensamos nisso nos vem à cabeça a clássica imagem da uva, roxa ou verde, em cachos. A verdade é que no mundo existem mais de 10 mil tipos de uvas.

A diversidade dos vinhos, além de sua produção, se dá através do tipo de uva utilizado na fabricação. O ingrediente principal da bebida é responsável por dar cor e sabor, sendo melhorado a partir de soluções como envelhecimento, armazenamento e produção decorrente de cada categoria da bebida. Mas qual uva é a responsável pelos sabor e aroma de cada vinho?

Existem tipos que são os essenciais na produção, a divisão se dá entre uvas vitis viníferas e não viníferas, chamadas de vitis labrusca. A primeira são de vinhos finos, já a segunda, de vinhos de mesa. Os tipos de uva podem variar também na produção do vinho tinto e branco, sendo diferenciado além da coloração no seu sabor.

Separamos 10 classificações de uvas de alguns vinhos e sua história, vamos conferir?

Seleção de uvas na produção de vinhos tintos

1.    Uva Cabernet Sauvignon

A sua origem é na região de Bordeaux na França. Sua popularidade é tanta que ela é a principal uva para vinho tinto, sendo de uma excelente qualidade. Ela torna o vinho encorpado com bastante tanino e aroma de plantas. Assemelha ao aroma das frutas vermelhas, como a cereja e a framboesa.

2. Uva Cabernet Franc

Tem a mesma origem da Uva Sauvignon e é a responsável pelo sabor mais intenso nos vinhos. A textura macia é graças à fruta ser mais delicada. Seu aroma se assemelha a framboesa e a groselha.

3. Uva Merlot

A reunião da França vem dominando as melhores uvas na produção até agora, também de Bordeaux, sua aparência é como veludo. Os rótulos formados por essa uva levam na composição taninos médios. O aroma é de frutas vermelhas como cereja, morango, amora e framboesa.

4. Uva Pinot Noir

Originada da Borgonha na França, essa uva é uma das mais difíceis de cultivo. As suas características são precisas por conta do clima e da temperatura, precisa do equilíbrio perfeito para ser produzido. A região de origem consegue manter bem o que a uva precisa, sendo os principais rótulos com essa uva originada de lá. Tanino finos e aromas de frutas vermelhas e tons terrosos marcam a característica dos rótulos.

5. Uva Malbec

Originada na França e cultivada pelo mundo todo, sua referência é na Argentina, sendo grandes rótulos com esse tipo de uva deste país. A sua textura lembra veludo, e ameixas e figos marcam o tom dessa bebida.

6. Uva Carménère

Apesar de sua origem ser na França, assim como a uva Malbec, ela se desenvolveu na América Latina, mais especificamente no Chile. As características dessa uva são vinhos com taninos marcantes e com aromas de frutas vermelhas, de folhas, e tons frutados.

Seleção de uvas brancas na produção de vinhos

1. Uva Chardonnay

Um clássico dos vinhos brancos, a uva Chardonnay é de fácil cultivo por sua adaptação em diversos locais. É uma das uvas mais plantadas no mundo. O aroma e a textura de seus vinhos mudam no decorrer do local produzido, inclusive o teor alcóolico. Lembra bastante o aroma amanteigado.

2. Uva Sémillon

Originada na França, o seu aroma traz a sensação de pêssego, damasco e mel. Um tom alaranjado e muito saboroso, saem ótimos rótulos de vinho branco da safra.

3. Uva Sauvignon Blanc

Assim como sua prima das uvas roxas, é uma tradicional uva da produção de vinhos. Produzida originalmente na França, os rótulos são frescos e com uma acidez ideal. Ela é a garantia de vinhos secos intensos com aromas tropicais e cítricos.

4. Uva Chenin Blanc

Originada na França, diversos rótulos são feitos com essa base, sejam os secos ou até mesmo os vinhos mais doces. Seus aromas se assemelham a maçã e pêra, também como nozes e cevada.

As diversas variedades de uvas são a garantia de muito sabor para as melhores garrafas de vinhos. Temos essas e muitas opções de grandes rótulos na Grand Cru Palmas. Confira em nosso bistrô e aprecie conosco!