Mitos e verdades sobre os vinhos

O mundo do vinho é um labirinto de sabores, tradições e concepções errôneas que podem confundir até os apreciadores mais experientes.

Por Nayliê Moreira 

Neste artigo, iremos mergulhar fundo no intrigante universo dos vinhos, desmistificando os mitos mais persistentes da nossa bebida preferida e revelando as verdades que tornam a sua degustação tão única.

Quanto mais velho, melhor

É verdade que o vinho é conhecido por sua notável capacidade de envelhecimento, com alguns exemplares se mantendo excelentes por décadas. No entanto, a realidade é que a maioria dos vinhos não tem uma vida longa e não experimenta melhorias significativas com o passar do tempo. 

Em geral, eles estão prontos para serem apreciados assim que são abertos. Apenas uma pequena parcela de vinhos requer envelhecimento prolongado para atingir seu auge, e esses são comumente chamados de ‘vinhos de guarda. Portanto, não é uma regra.

A rolha diz se o vinho está bom 

Pode até parecer desagradável ver alguém cheirando uma rolha de vinho. Apesar dela poder deduzir que o vinho está com algum problema e indicar seu estado de conservação, ainda assim pode ocorrer tudo ao contrário. 

Uma rolha em perfeito estado ainda pode apresentar um vinho “estragado”, ou seja, mais mito que verdade.

O vinho morreu 

Gostinho de vinagre, alguém já sentiu esse sabor ao degustar um vinho? Pois é, o vinho em contato com o oxigênio morre rapidamente. 

Por esse motivo, é necessário que a bebida seja consumida logo depois de ser aberta. Sendo assim, nada de mito.

Espumante e comida não combinam 

Espumantes brut, ou seja, secos, são versáteis o suficiente para acompanhar toda uma refeição, desde o prato principal até as últimas delícias salgadas.

Esses vinhos são conhecidos principalmente por sua acidez, que estimula a salivação e prepara o paladar para cada sabor. No entanto, quando se trata de sobremesas e pratos doces, é melhor optar por espumantes com qualidades semelhantes, como o Moscatel, que possui um toque agradável de doçura.

Garrafas de fundo profundo garantem ótimos vinhos 

Nós já até falamos sobre o motivo de várias garrafas terem esse formato, você pode saber mais aqui. 

Mas será que é verdade que os vinhos dessas garrafas são melhores? Se elas possuem esse formato é por algum motivo, esse que nossos leitores já sabem. Mas se você está chegando por aqui agora, saiba que isso é um mito. A garrafa de fundo côncavo pode ou não conter uma ótima bebida.

Vinho rosé é uma mistura 

Contrariando a crença popular, em algumas situações, os vinhos rosés de fato podem ser uma combinação de uvas tintas e brancas. Isso ocorre, por exemplo, em muitos espumantes rosés, nos quais vinhos brancos e tintos são mesclados para criar a base para a segunda fermentação.

No entanto, na maioria dos casos, os vinhos rosés são produzidos a partir de uvas tintas com pouco contato com as cascas, o que lhes confere a característica tonalidade rosada. Durante as primeiras horas da fermentação, as cascas emprestam um tom de cereja ao líquido. Neste ponto, o enólogo remove as cascas e a fermentação continua sem alteração na cor.

Se você ficou curioso para explorar o mundo dos vinhos, estamos prontos para recebê-lo em nosso agradável espaço. Venha descobrir por si mesmo a diversidade de vinhos que temos a oferecer e desfrute de uma experiência gastronômica única.