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19 de março de 2025A Clássica Pinot Noir tem suas primeiras menções no século XIII, sendo a origem de qualidade até os dias atuais
Reprodução: Revista Grand Cru Magazine | Edição de Março
A Pinot Noir é considerada uma das uvas mais antigas do planeta e as primeiras menções à casta são do século XIII.
As videiras foram encontradas pelos romanos cerca de 2.000 anos atrás, assim que chegaram na Borgonha, famosa área vinícola localizada no leste da França.
Por volta de 1395, a Pinot Noir se tornou símbolo da região e também mais ao norte, em Champagne, na forma de brancos e rosés. Isso fez com que a sua popularidade aumentasse ao redor do mundo.
As principais regiões produtoras de Pinot Noir no mundo
BORGONHA (FRANÇA)
A Borgonha é a provável região de origem da Pinot Noir e onde a variedade atinge seu maior prestígio. As sub-regiões Côte de Nuits e Côte de Beaune são famosas por produzirem alguns dos vinhos mais renomados e caros feitos com a uva.
CHAMPAGNE (FRANÇA)
Em Champagne, a Pinot Noir é uma das uvas principais na produção de espumantes, muitas vezes em combinação com outras variedades, como Chardonnay e Pinot Meunier.
OREGON (EUA)
O estado norte-americano de Oregon, especialmente na região de Willamette Valley, é uma área em ascensão na produção de Pinot Noir. O clima fresco favorece o cultivo da uva, resultando em vinhos com grande complexidade e elegância.
CALIFÓRNIA (EUA)
Na Califórnia, a Pinot Noir é cultivada em diversas regiões, como Sonoma Coast e Santa Barbara. O clima ameno e a proximidade com o oceano Pacífico criam as condições ideais.
NOVA ZELÂNDIA
A Nova Zelândia, especialmente a região de Central Otago, tem se destacado pela produção de Pinot Noir. O clima fresco e as práticas vitivinícolas inovadoras têm contribuído para a produção de vinhos expressivos, com boa acidez e aromas de frutas vermelhas.
AUSTRÁLIA
A Austrália tem regiões como Yarra Valley e Mornington Peninsula, em Victoria, onde a Pinot Noir está se tornando cada vez mais relevante. Os vinhos produzidos nessas áreas são conhecidos pela delicadeza e pela intensidade aromática.
ALEMANHA
Neste país, a Pinot Noir é chamada de Spätburgunder, e é produzida em regiões como Ahr, Baden e Pfalz. A variedade é mais conhecida por seu estilo leve e frutado, muitas vezes com notas de frutas vermelhas e um toque mineral.
CHILE
O Chile também tem se destacado na produção de Pinot Noir, especialmente nas regiões do Vale de Leyda, Vale de Casablanca e Vale de San Antonio. O clima fresco e a proximidade com o oceano proporcionam boas condições para o cultivo da cepa.
Seu estilo clássico e inesquecível através do vinho
- No paladar: pinot noirs mais ricos podem passar um tempo em carvalho, adicionando uma textura suave e sedosa, com sabores como baunilha, noz-moscada, canela e cedro. Os aromas e sabores principais são de frutas vermelhas – cranberry, romã e framboesa, morango e cereja mais maduros. Os vinhos são de corpo leve a médio, tradicionalmente secos.
- No nariz: apresenta notas de cranberry, framboesa, pétala de rosa, cogumelo e especiarias.
- Corpo: de leve a médio
- Acidez: de média a alta
- Álcool: o teor alcoólico pode variar de acordo com o clima e o estilo do produtor. Em climas mais frios, o vinho é mais delicado e leve, enquanto em climas mais quentes é mais maduro e encorpado. Em geral, varia entre 12% e 15%.
- Temperatura de serviço: a faixa ideal para servir é de 10 °C a 14 °C para vinhos tranquilos, e entre 4 °C e 8 °C para espumantes.
E como posso harmonizar?
Os vinhos feitos com Pinot Noir combinam perfeitamente com carnes leves, e pratos com carnes de pato ou carré de cordeiro acompanham os sabores de frutas e a acidez do vinho, assim como peru, porco e frango. O paladar delicado do vinho também combina com cogumelos e ervas como o tomilho.
Sugestão da Grand Cru, se você gosta da Pinot Noir, tente:
Quem gosta dos vinhos de Pinot Noir geralmente aprecia uvas com características similares, como leveza, acidez e taninos macios.
A Gamay, por exemplo, é utilizada na elaboração dos vinhos de Beaujolais, que são geralmente leves, frutados e com boa acidez.
Eles têm notas de frutas vermelhas, como morango e framboesa, e são fáceis de beber, com taninos macios.
A Grenache, especialmente de regiões como Châteauneuf-du-Pape ou o Vale do Rhône, pode ser interessante para quem aprecia o estilo do Pinot Noir.
Alguns vinhos elaborados com a Grenache apresentam corpo leve a médio, acidez moderada e aromas de frutas vermelhas e especiarias.
